番茄酱排骨

简介

番茄酱排骨是一道美味的传统菜肴，以猪肉排骨为主要食材，搭配酱料煮制而成。番茄酱是该菜肴的重要原料，下面就来介绍一下如何做番茄酱。

制作步骤

1. 准备材料：新鲜番茄、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油。
2. 番茄去皮：先将水烧开，然后将整个番茄放入水中，煮约1分钟。用勺子取出番茄，将其放入冷水中浸泡，待其冷却后去皮。
3. 炒洋葱蒜头：将洋葱和蒜头切碎，放入锅中炒至香味散发出来。这里可以加入少量盐，以减少洋葱的辛辣味道。
4. 煮番茄：将去皮的番茄切碎，放入锅中，加入炒好的洋葱蒜头，再加入适量的盐和糖，调味后开中火煮15-20分钟。
5. 打成酱汁：番茄煮好后，可以放入搅拌机中打成酱汁，也可以用勺子压成茸状，不同的做法口感不同，可以根据个人口味自行选择。
6. 炒入调料：将橄榄油放入锅中，烧热后加入番茄酱汁，煮开后加入适量的盐和糖再煮2-3分钟，最后即可装瓶。

保存方式

制作好的番茄酱可以保存在冰箱中，保存时间不宜过长。也可以根据个人需求调整食材比例和味道，以满足不同口味需求。