番茄炒蛋的做法

准备食材

1. 鸡蛋2个

2. 番茄1个

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、油适量

步骤说明

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、糖、鸡精、料酒搅拌均匀，备用

2. 番茄切块，葱姜蒜切末备用

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，出香味后加入番茄块，煸炒至番茄变软

4. 加入少量盐、糖、鸡精，翻炒均匀

5. 将鸡蛋液倒入锅中，待底部凝固时小火慢炒，翻炒均匀至鸡蛋熟透，出锅前加入生抽调味即可

小贴士

1. 番茄切块时可以先切叉，再轻轻挤压使番茄汁流出，这样更容易炒软

2. 炒蛋时火力不宜过旺，否则容易糊底

3. 炒菜时可以放少许清水，这样番茄更容易炒熟