炸肉丸子的做法

肉丸子是一道风味独特又经典的中式菜肴，而炸肉丸子更是不同于水煮的特别之处。下面将介绍如何制作美味的炸肉丸子。

准备材料

首先需要准备的是猪肉馅，可以选用五花肉或者瘦肉，肉馅需要腌制，佐料的选择视个人口味而定。常用的腌料有生抽、料酒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、糖等。此外，还需要淀粉、面包屑、面粉、鸡蛋，并准备好炸锅和食用油。

制作过程

1.将切成小块的猪肉馅加入腌料后拌匀，腌制30分钟，让佐料充分渗透至肉馅中。

2.将腌好的肉馅用手搓成大小均匀的丸子，备用。

3.将打散的鸡蛋放入一个碗中，备用。

4.将淀粉和面粉按照比例（如1：1或2：1）混合在一起，放入另一个碗中，备用。

5.将面包屑倒入第三个碗中，备用。

6.将锅中的油烧至6成热。

7.将肉丸子逐个裹上淀粉、鸡蛋液和面包屑，直至裹得均匀。

8.将裹好的肉丸子放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

食用建议

炸出的肉丸子香酥可口，入口即化，是美味的佳肴。可以搭配调料食用，如芥末、辣椒酱等，增加口感。同时，可以用切小块后作为餐前小食或宴客时的开胃菜。