清蒸大螃蟹

简介

大螃蟹是一种食用价值很高的海鲜，尤其是毛螃蟹，可口肉质，营养丰富。清蒸大螃蟹是一道十分优秀的做法，可以凸显出螃蟹的鲜嫩与口感，同时也能保留螃蟹的营养成分，十分推荐。

步骤

Step 1：选购优质原料

清蒸大螃蟹需要新鲜的毛螃蟹，选择体型大而肉质饱满的。此外，要关注螃蟹的新鲜度，将其宰杀后尽快进行清洗。

Step 2：准备腌料

将适量的盐、白胡椒粉、料酒加入碗中，搅拌均匀。将腌料均匀涂抹在螃蟹表皮上，入味30分钟。

Step 3：清蒸螃蟹

大火蒸5~7分钟，让螃蟹的肉质变得鲜嫩美味。出锅后，浇上一些鲜汁，通过葱、姜、香菜等调味品增添螃蟹的新鲜感和香气。

小贴士

1. 腌制螃蟹时可以在细腻的肉质上划上一些切口，方便味料渗透。

2. 清蒸螃蟹的水不要太深，以不淹没螃蟹为宜。一般约3~5厘米高度即可。

3. 出锅前可以撒上一些葱花、姜丝、香菜等调味品，美味加分。

4. 在口感上更有层次感的做法是在清蒸前淋上一层薄薄的油，可以让螃蟹的味道更加鲜美。