原材料

西兰花500克，葱姜蒜适量，盐、生抽、淀粉各适量

步骤

1.准备好原材料。

2.将西兰花拆成小朵，洗净控干备用；葱姜蒜洗净切末备用。

3.锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜末爆香，再次加入西兰花朵翻炒均匀。

4.加盐调味，加水焯烫，至断生熟，捞出，控水。

5.锅中留底油，放入西兰花，加少量生抽、淀粉调匀，炒匀即可。

小贴士

1.焯水时要开大火，加入少许盐，放入西兰花后焯至断生熟即可捞出过冷水。

2.在炒西兰花时要及时添加调料，以免过于干燥。

3.如果口感偏硬，可在水中加少许小苏打焯烫。

4.清炒西兰花要保证色、香、味俱佳，掌握好火候很重要。