海南椰子饭的做法

材料准备

制作海南椰子饭所需的材料有：

• 老椰子一个
• 糯米500克
• 椰浆适量
• 盐适量

老椰子的选购要选择表面有花纹且不易切开的，嫩椰子口感不佳，不适合制作海南椰子饭。

制作过程

1、将糯米浸泡至少2小时。

2、将老椰子的顶部用锤子砸开，倒出椰汁备用。

3、将椰浆、椰汁混合，加入适量的盐调味，和糯米混合均匀，然后将糯米放入椰子中。

4、将椰子口处以锡纸包紧，放到蒸锅中蒸熟约1个小时。

5、将蒸熟的椰子饭盖上保鲜膜，然后夹上毛巾保温，再放入保温箱中静置30分钟。

6、取出椰子饭，将椰子口处的锡纸剪开，用汤匙扣出椰子饭，可以看到糯米中透出淡淡的椰香。

如何食用

1、将椰子饭盛在碗中，用勺子捞取上部的浅黄色的椰汁，可以喝掉或加入椰子饭中食用。

2、将椰子饭和椰汁混合食用，口感清香甜美，糯米软糯有弹性，香气扑鼻。

3、椰子饭是热量较高的主食，建议搭配清淡的菜肴食用，以保持营养均衡。