油焖大虾的做法大全

准备材料

大虾500克，青蒜适量，姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香油适量，食用油适量。

步骤详解

1.将大虾剪去须和嘴，去掉虾线，洗净沥干水分。

2.将姜葱切末，青蒜切段备用。

3.热锅凉油下姜葱末爆香，倒入大虾煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

4.加入生抽，盐，糖，翻炒均匀，加入水烧开，再加入青蒜段继续焖煮。

5.待汤汁浓稠时，淋上少量香油即可。

家常窍门

1.煸炒大虾时一定要用冷油，这样大虾不易变形。

2.煮大虾时加入生姜等调料可以去腥增香。

3.调味时盐和糖的加量可以根据个人口味调整。

4.焖煮大虾时青蒜一定要放入汤汁中一起焖煮，这样可以更好地吸收汤汁的味道。

5.淋上香油时不要过多，只需少量即可增加香气。