材料

手抓饼的材料：

• 面粉（500克）
• 油（适量）
• 盐（适量）
• 水（适量）
• 葱（适量）
• 鸡蛋（适量）
• 辣椒酱（适量）

步骤

制作过程如下：

1. 将面粉、盐、油和水混合均匀，揉成面团，盖上盖子，让面团静置20分钟。
2. 将面团分成小份，擀成薄饼，刷上油，撒上葱花，将饼卷起来，成为一条长条。
3. 把长条捏成花朵状，用手压扁，每个饼压成3-4厘米。
4. 平底锅加入适量的油，中火加热，放入饼煎炸，煎炸至金黄色。
5. 最后在煎好的饼上加入鸡蛋和辣椒酱，即可食用。

小贴士

制作手抓饼需要注意以下事项：

• 面团揉好后，需要静置一段时间，这样可以让面筋松弛，使后续的擀面、揉制更加顺畅。
• 饼煎炸时需要多次翻面，以免煎糊。
• 煎好的饼可根据个人口味加入不同的配料，例如鸡蛋、辣椒酱、豆腐、火腿等。
• 可以将煎好的饼卷成卷饼，方便携带和食用。