如何制作宫爆鸡丁

准备食材

制作宫爆鸡丁需要的食材主要有：

1. 鸡胸肉
2. 大葱
3. 干辣椒
4. 花生
5. 花椒粉
6. 料酒
7. 生抽
8. 老抽
9. 白糖
10. 盐
11. 淀粉
12. 食用油

食材准备好以后，就可以开始下一步了。

制作步骤

做宫爆鸡丁的步骤如下：

1. 将鸡胸肉切成小丁，在碗里加入少量的料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 大葱切成小段，干辣椒切成段，花生放入油锅中炸熟备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入葱段和干辣椒，翻炒香。
4. 将腌好的鸡丁倒入锅中，翻炒至变色。
5. 倒入适量的料酒、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。
6. 最后加入炸好的花生和花椒粉，快速翻炒几下即可。

宫爆鸡丁的制作十分简单，各位可以根据自己喜欢的口味适当增减或调整食材和调料的用量。

小贴士

• 鸡胸肉要切成小丁，这样入味更均匀。
• 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
• 在炒鸡丁之前先把花生炸熟备用，可以提高炒菜的香味。
• 在加料酒时，要等飞过鸡肉的气味才加入，这样可以去腥增香。
• 最后加入花椒粉的时候，要控制好量，过多会让菜肴变得辣味过重。

以上就是如何制作宫爆鸡丁的具体步骤和小贴士，希望对大家有所帮助。