小黄鱼做法

红烧黄花鱼的家常做法

黄花鱼富含营养，口感鲜美，是家庭常备的食材之一。下面介绍一种简单易操作的红烧黄花鱼做法。

材料准备

• 黄花鱼1条，约500克。
• 葱2根。
• 姜5片。
• 蒜5瓣。
• 红椒1个。
• 生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、糖1小勺、水适量。
• 油适量。

步骤操作

1.黄花鱼洗净，去鳞、内脏和腮，切成两段。

2.葱姜蒜切末，红椒切成小块备用。

3.热锅凉油，把鱼两面煎至金黄色取出。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入红椒翻炒，倒入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1小勺糖，适量盐和水，烧开后关中火煮1分钟。

5.把煎好的黄花鱼放入锅中，用中小火煮约10分钟，期间翻动鱼块，使鱼块均匀受热。

6.收汁、上盘，撒上葱花即可。

食用提示

• 在烧鱼的过程中不要乱翻动鱼，以免鱼肉散开。
• 上面的调料比例是个人口味，可根据自己的喜好适量酌情调整。
• 加入辣椒可以提升口感，但不适合小孩和胃口不好的人食用。