小龙虾怎么做好吃

选择好的小龙虾

选择新鲜的小龙虾非常重要，它们应该有光泽，没有异味。如果你买的是死的龙虾，那么你需要确保它们是熟的，否则它们可能会让你生病。最好的做法是在活的龙虾中选择。

在购买时要注意龙虾的大小，一般选择40-50只/斤的比较好。龙虾的数量不是越多越好，而是要看龙虾的质量和大小。

准备好小龙虾的材料和调料

将小龙虾放入清水中浸泡，将其洗净；将蒜头和生姜切成末，备用。材料和调料如下：

• 小龙虾 1 斤
• 盐 适量
• 料酒 15 毫升
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量

烹饪步骤

1. 将蒜头和生姜的末加入热锅中，煸炒出香味。

2. 放入干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒，不断煸炒。

3. 加入适量的酱油、糖、盐和料酒，将所有材料混合均匀。

4. 放入清水，将所有调料和水混合均匀。

5. 待水沸腾后，放入小龙虾，煮约 5 分钟左右。煮的时间不要太长，否则小龙虾的肉质会变老。

6. 小火煮一会儿，等到小龙虾熟透且卤汁入味。

7. 将卤好的小龙虾装盘，撒上葱末和熟芝麻，即可上桌享用。