家常酱牛肉的做法

材料

• 牛肉：500克
• 花生油：适量
• 生姜：适量
• 蒜：适量
• 小葱：适量
• 八角：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 白糖：适量
• 水：适量

步骤

1. 将牛肉切成均匀的小块，放入锅中煮水焯水，捞出备用。
2. 锅中倒入适量的花生油，加入切成薄片的生姜和蒜，小火炒出香味。
3. 加入适量的小葱和八角，炒出香味。
4. 将焯好水的牛肉倒入锅中，加入适量的料酒。
5. 加入适量的老抽、生抽和白糖，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，盖上盖子，小火慢慢炖煮，直至牛肉变软入味。
7. 最后，将锅中的汤汁收浓即可。

小贴士

1. 煮水焯水的目的是将肉的血水去掉，以免影响口感。

2. 在煸炒葱姜蒜和八角的时候，火候要掌握好，不要炸焦。

3. 炖煮的时间要足够，可以多试着尝尝肉的软硬程度。