麦芽糖的介绍

麦芽糖是一种由麦芽糖浆制成的糖类食品。它是一种富含营养的食品，主要由葡萄糖和麦芽糖组成，同时还含有一定量的维生素和矿物质。麦芽糖常常作为一种高能量的食品添加剂，被广泛应用于食品、医药、保健品等领域。

麦芽糖的制备

麦芽糖的制备主要分为以下几个步骤：

制备麦芽糖浆

将大麦或玉米等淀粉质原料淀粉化，然后在酶的作用下，形成麦汁。再将麦汁经过过滤、脱色、蒸发、浓缩等工艺，制成麦芽糖浆。

加热制粒

将麦芽糖浆加热至一定温度后，放置于容器中，通过搅拌等手段，使其慢慢冷却结晶，并形成麦芽糖颗粒。

脱水干燥

将制粒的麦芽糖放置于干燥器中，进行脱水干燥。这样就能得到颜色呈金黄色的麦芽糖块。