选择鲅鱼肉并剁碎
鱼肉馅饺子是一道美食，在选择鱼肉的时候需要选择新鲜的鲅鱼肉作为主料。如果有顾虑可以去市场或超市挑选。 首先，干净的鱼肉需要剁碎，然后用水洗一遍来除去血水的影响。 接下来把鲅鱼肉剁碎的过程，可以在家使用搅拌机，打成糊状后再用刀切成细小的鱼肉茸。
添加配料和馅料
材料：鱼肉、青菜（可以根据喜好添加其他蔬菜）、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油。
将青菜切成丝，姜切碎，葱切小葱花；将切好的青菜、姜末、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油，一起搅拌在一起，再加入鱼肉茸里搅拌均匀。这里注意，先将配料拌匀，再逐渐加入鱼肉茸里搅拌，这样能保证材料搅拌均匀，馅料口感鲜美。
煮饺子并配菜
鱼肉馅饺子通常用水煮或者焖煮的方式煮熟，在煮之前要将水先烧到沸腾。然后在沸水中放入饺子，每个饺子隔开，小火煮煮8-10分钟，直到饺子熟透、浮起。将煮好的饺子捞出，为了美观可加一些色拉油炒一下，让饺子表面更光滑。
鱼肉馅饺子搭配黑醋作为清爽的口感，同时可以配上自己喜欢的蔬菜来保证均衡的膳食。例如，可以油炸茄子和豆腐卷来配以简单的番茄炖菜，或者葱花拌芹菜肉丝来保证膳食平衡。