蒸鱼怎么蒸好吃又简单

准备工作

首先，选择新鲜的鱼，尽量不要选择经过冷冻的。鱼肚清理干净，洗净后擦干水分。选择一款瓷制蒸盘或大铁盘或竹蒸篮，均可使用，并在盘底抹上一层食用油，以免鱼肉粘底。

简单的蒸鱼方法

将鱼块放入蒸盘中，加入葱姜蒜和其他调味料，如盐、生抽、料酒等。盖上盖子，放入锅中蒸煮。蒸煮时间根据鱼肉的厚薄而定，每500克的鱼肉需要蒸10-15分钟。蒸煮好后，将鱼肉上的汤汁捞出来留着另外使用，然后撒上葱花、香菜即可。

蒸鱼的几个技巧

1. 确定蒸鱼时间：蒸鱼时间要适当，不宜过长或过短，避免鱼肉过生或煮老。平均蒸鱼的时间是15分钟左右，具体看鱼的厚度而定。

2. 鲜美的汤汁：蒸鱼的汤汁非常美味，可以将鱼所释放出的汁水捞出来，在上面撒上葱花和香菜即可，这样更能提升鱼肉的鲜美。

3. 鱼肉口感更好：蒸鱼前在鱼肉上划几刀或在鱼肉表面均匀地抹上生姜汁，可以让鱼肉更加入味，肉质更加鲜嫩。

4. 是否需要锅盖：锅盖的作用是使蒸气更加集中，这样可以更好地保持鱼肉的鲜嫩口感。但是，如果锅盖不方便取下来，可以将锅盖垫在锅旁边，这样可以达到同样的效果。