炒肉丝怎么炒嫩又好吃

炒肉丝是一道颇受欢迎的菜品，做好的肉丝鲜嫩可口，口感十分不错，今天我们来介绍一下炒肉丝的做法。

材料准备

炒肉丝需要的材料如下：

• 瘦猪肉：300克
• 葱姜蒜末：适量
• 胡萝卜：1根
• 青椒：1个
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

做法步骤

下面是炒肉丝具体的做法步骤：

1. 将猪肉剁成丝，加入适量淀粉、盐、料酒，拌匀腌制备用。
2. 胡萝卜切丝，青椒切丝备用。
3. 热锅冷油，先将葱姜蒜末爆香。
4. 放入猪肉丝煸炒，翻炒至熟透捞出备用。
5. 锅中倒入食用油，烧至八成热，将胡萝卜丝放入炒至熟透，再加入青椒丝炒匀。
6. 将煸炒好的猪肉丝放入锅中，加入适量酱油翻炒均匀即可。

小贴士

炒肉丝虽然简单易做，但要想做好一道好吃的肉丝，也需要一些小技巧。以下是几个小贴士：

1. 切丝的时候要注意肉丝的厚度，太厚容易老而过薄则不容易入味。
2. 腌制肉丝的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 用火快炒，肉丝易翻糊，口感会受影响。
4. 在调料上，可以适量加入耗油、糖、醋等调料，使口感更加丰富。