老鸹撒的做法

准备食材

老鸹撒是一道传统的湖南家常菜，需要准备以下食材：

• 老鸹腿肉 500克
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 油 适量

做法步骤

接下来我们来了解一下老鸹撒的做法步骤：

步骤1：将老鸹腿肉切片

将老鸹腿肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

步骤2：热锅凉油爆香

锅烧热，倒入适量的油，加入姜蒜炒香，然后放入葱末炒香。

步骤3：加入老鸹腿肉

将腌制好的老鸹腿肉倒入锅中煸炒，改小火煸炒至八成熟时取出备用。

步骤4：青红椒炒熟

锅中重新倒入少量油，加入青红椒丝煸炒至熟软。

步骤5：调味入锅

将老鸹腿肉倒入锅中与青红椒丝拌匀，加入酱油、老抽、糖、盐等佐料，煸炒均匀即可。

食用方式

老鸹撒可以搭配米饭一起食用，也可以当作下酒菜，口感鲜美，味道独特。