鸡蛋花的做法

准备所需材料

为了制作一份口感鲜美的鸡蛋花，需要准备以下材料：

• 3个鸡蛋
• 150克瘦肉末
• 50克冬菇
• 1个小胡萝卜
• 3根青葱
• 适量的盐、胡椒粉和鸡精
• 适量的食用油

制作过程

接下来，让我们来一步一步学习鸡蛋花的制作过程。

步骤一：将食材准备好

将鸡蛋打入碗中，轻轻搅匀。冬菇泡软后切成细丝，胡萝卜也要切成丝。青葱洗净切成细碎末备用。

步骤二：热油爆香调味料

准备一个平底锅，倒入适量的食用油，待油热后加入肉末煸炒至变色。加入冬菇丝和胡萝卜丝，继续翻炒至香味四溢。接着，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

步骤三：倒入鸡蛋液翻炒

将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀。当鸡蛋液刚开始凝固时，撒上青葱末，继续快速翻炒。等到鸡蛋花变得绵软、鲜嫩时，就可以起锅了。

小贴士

• 加入适量盐，能增加鸡蛋花的鲜味；加入胡椒粉，能去除腥味和异味；加入鸡精，更能提升整个食材的口感。
• 将鸡蛋打在玻璃杯或陶瓷碗中，比直接在锅中打更便于掌握好鸡蛋的分量。
• 鸡蛋花的成功制作需要快速火候和均匀搅拌，这样才能让鸡蛋花更细腻、柔软。

鸡蛋的价格波动

据最新统计，全国鸡蛋的价格出现了小幅波动。目前，一斤普通鸡蛋的价格约为3元左右，不同地区还存在一定的差异。相对于前几个月而言，鸡蛋的价格已经略有下降。