麦芽糖的配料
麦芽糖的制作需要准备的配料包括：
- 麦芽粉
- 糖粉
- 水
制作步骤
以下是麦芽糖的具体制作步骤：
- 将麦芽粉、糖粉和水放入锅中。
- 慢火煮沸，不断搅拌，确保没有结块。
- 当糖液变成淡黄色时，加入适量的柠檬酸，让糖液保持松散状态。
- 不停地搅拌糖液，直到糖液颜色变深，糖浆状粘稠即可取出。
- 把糖液倒入模具中，让其自然冷却，并卷成麦芽糖的形状即可。
芝麻糖的做法
芝麻糖和麦芽糖的制作过程基本相似，只是其中加入了熟芝麻。
制作步骤如下：
- 准备芝麻、糖和水。
- 将糖和水放在一起加热，小火慢慢煮，不断搅拌，直到糖完全融化。
- 将芝麻放入烤盘，用烤箱烘烤至呈金黄色，将它们铺在模具底部，备用。
- 当糖液呈浅棕色时，加入少量的柠檬酸，以松散状态保持糖液。
- 继续加热糖液，直到其颜色变得更深，粘稠且带有香味。
- 将糖液倒入芝麻上，抹平，静置至凉。
- 将冷却后的糖取出，切成小块，即可食用。