学会醋熘土豆丝，轻松做出美味佳肴

原料准备

醋熘土豆丝的主要原料就是土豆。选购土豆时，应选颜色均匀、皮光滑、体型大小适宜的土豆。土豆应该清洗干净，切成长1-2厘米，宽0.3厘米的丝，而且要保证每一根土豆丝大小均匀。此外，需要准备调料包括:油、盐、醋、葱、姜、蒜、红辣椒等。

做法步骤

1.热锅凉油:先将锅烧热，然后倒入适量的凉油。待油温稍微升高一些，撒入适量的盐，让锅处于微咕嘟声，这时候将切好的土豆丝放入锅中，翻炒均匀。

2.加入佐料:当土豆丝炒至发黄时，加入切好的葱、姜、蒜和红辣椒继续翻炒，将所加入的佐料炒出香味后，淋入醋，然后再翻炒几分钟，保证土豆丝充分地吸筹入味料。

3.翻炒出锅:翻炒至土豆丝收汁略干，全身呈金黄色时，就可以收锅了。

技巧要点

1.选用好的土豆:土豆新鲜，口感好。

2.火候要适度:不要在油锅中翻炒过程中候大火加热成无影无踪的黑焦状。以小火慢炒为好，这样能够保证各个土豆丝炸得均匀，口感更佳。

3.适量放盐:在放入土豆丝之前，锅里应该撒入一点适量的盐，为土豆丝准备味道，并且让其均匀地受热。

总结

醋熘土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜品。在食用之前，可以根据口味加上一些调料进行调整，让醋熘土豆丝更加符合自己的口味。选购到新鲜而又品质优的土豆，外加一点小技巧的指导，就可以轻松做出美味健康的醋熘土豆丝。