微波炉能烤蛋糕吗？

微波炉能否代替烤箱烤蛋糕？

这个问题的答案并不是简单的yes或no。虽然微波炉可以加热和烘焙食物，但是由于烤箱和微波炉的工作原理不同，微波炉烤出来的蛋糕质地通常比较紧实，少了烤箱的“发酵”感。此外，微波炉加热比较快，容易让蛋糕表面烤焦而内部还没熟透。因此，如果你想要制作蓬松柔软的蛋糕，建议还是选用烤箱烘焙。

微波炉烤蛋糕的注意事项

如果你非要用微波炉烤蛋糕，那么应该注意以下几点：

• 使用微波炉专用烘焙器具，如硅胶烤盘、陶瓷蛋糕杯等，以免烤出来的蛋糕受到微波炉辐射而损坏。
• 选择适合微波炉烤制的蛋糕种类，例如戚风蛋糕、瑞士卷等，这些蛋糕相对于海绵蛋糕会比较容易烤出成功。
• 微波炉烤蛋糕不需要预热，但是应该在烘焙的中途至少翻转一次，以保证蛋糕烤得均匀。
• 微波炉烤蛋糕时间要短，一般为3-5分钟左右。可以先用最短的时间烤试试，再根据实际情况增加时间。

如何在微波炉中制作美味的糕点？

除了烤蛋糕，微波炉还可以用来制作其他糕点。以下是一些小贴士：

• 用微波炉制作蛋挞时，可以将蛋液倒入小杯中，然后放进微波炉加热。这样烤出来的蛋挞口感松软、味道鲜美。
• 微波炉制作奶油糖果时，可以将奶油和糖均匀混合后放进微波炉中加热，每隔几秒钟就拿出来搅拌一下，直到混合物变稠后，再倒入糖果模具中冷却即可。
• 如果你想做蒸发奶酪蛋糕，可以将乳酪、砂糖、鸡蛋等材料放进锅中加热，再放进微波炉中烘焙。这样烤出来的蛋糕细腻、口感浓郁。