葱爆羊肉家常做法

材料准备

1.羊肉切片、葱切段、蒜末适量，姜片、干辣椒、料酒适量。

2.调料：盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉适量。

注意：羊肉需要提前冷藏3小时以上，摆脱血腥味和异味。

做法步骤

1.羊肉加入腌制料搅拌均匀腌制20分钟左右，待味道入味。

2.葱切段，蒜末、姜片备好，干辣椒切碎备用。

3.锅里加热一勺油，放入姜片、干辣椒爆香，再加入羊肉片两面煎至金黄。

4.羊肉煎好捞出备用，锅里留底油，加入葱段、蒜末爆香。

5.倒入煎好的羊肉翻炒，加入盐、生抽、老抽、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士

1.羊肉要提前冷藏处理，摆脱异味。

2.葱爆羊肉要火候足，羊肉外焦内嫩才是关键。

3.煎羊肉时，要让锅底完全加热，再放油，这样羊肉才能快速入味。