红烧鸡翅的做法大全

准备食材

1. 鸡翅中：500克
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 八角：适量
5. 桂皮：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 香叶：适量
9. 酱油：适量
10. 白糖：适量
11. 生抽：适量
12. 老抽：适量

步骤详解

• 热锅凉油，姜葱爆香，加八角、桂皮煸炒出香味。
• 倒入鸡翅，煸炒至变色。
• 加入适量的料酒，煮至酒味消失。
• 加水，没过鸡翅，加适量的盐、香叶，煮开后转小火煮20分钟。
• 酱油40克，生抽10克，老抽10克，白糖适量。
• 鸡翅煮20分钟后，加入调好的酱油，焖煮10分钟。
• 盖上锅盖，焖煮5分钟。
• 最后打开锅盖收汁，收汁后装盘。

注意事项

1. 热锅凉油，让姜葱更加香味。
2. 鸡翅要先煸炒变色，再加水煮熟，可以去除鸡翅腥味。
3. 加适量的盐，不仅可以增加鸡翅的味道，而且可以让鸡翅更加入味。
4. 焖煮时间要掌握好，过久会让鸡翅过于软烂，影响口感。