红烧黄花鱼的做法
材料：
- 黄花鱼一条（约500克）
- 油适量
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 红椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 水适量
- 葱适量
- 香菜适量
步骤：
- 将黄花鱼洗净，掏去内脏，去掉鳞片，切成两段。
- 姜和蒜切末，红椒切丝。
- 热锅加油，放入姜蒜末和红椒丝炒香。
- 加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
- 将黄花鱼放入锅中，翻煮几分钟，注意翻面时要轻。
- 加入白糖和盐调味，加入适量水，水不能超过鱼的高度，大火煮开后改小火，煮10-15分钟。
- 煮好后，将鱼放在盘子里，将汤汁浇在鱼上，撒上葱和香菜即可。
小提示：
1. 炒香姜蒜末和红椒丝，能够让汁水更加鲜美。
2. 调味料要适量，不过多加咸，不过多加糖。
3. 煮黄花鱼时，火候不宜太大，时间不宜太长，否则会煮烂黄花鱼。