碱水粽子的做法
材料：
- 糯米500克
- 猪肉馅500克
- 干贝适量
- 香菇适量
- 咸蛋黄适量
- 葱姜适量
- 糖适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 五香粉适量
- 油适量
- 粽叶适量
步骤：
- 糯米用水浸泡4-5小时
- 将猪肉馅加入干贝、香菇、葱姜末、糖、盐、酱油、五香粉、油搅拌均匀，腌制10分钟以上
- 将粽叶洗净煮沸，捞出晾凉备用
- 将泡好的糯米沥干，加入适量的盐和油拌匀
- 用两片粽叶重叠成十字形，放入适量的糯米和肉馅，加入一个咸蛋黄
- 将粽叶沿着中心对折，将两端粽叶对折成三角形，再将两端往内折叠，用细绳子系紧
- 将粽子放入锅中，加水没过粽子，用旺火烧开后转中火煮2小时左右即可
碱水粽子的包法视频慢动作
总结
碱水粽子是传统中华美食之一，制作粽子需要耐心和技巧。按照以上步骤，制作出的粽子口感糯而不腻，事半功倍，值得一试。