大辣椒炒肉

原料准备

需要准备的原料如下：

• 瘦猪肉500克
• 青蒜适量
• 大辣椒3个
• 料酒适量
• 生姜适量
• 大葱适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 白糖适量

烹饪步骤

1.切肉

将猪肉切成薄片，修剪干净，用少量的盐，生抽和料酒腌制30分钟左右。

2.切料

将大葱、生姜、青蒜洗净切成小粒状，以备用。

3.切辣椒

将辣椒洗净去蒂，切成宽约5毫米、长约2厘米的小段。

4.准备锅

油热后，先将葱姜爆香，加入切好的肉片，煸炒至8分熟时，加入切好的辣椒段，用中小火翻炒一分钟左右。

5.调味

加少量盐、鸡精、适量生抽和白糖，根据个人口味可以适量添加。

6.放青蒜

撒入切好的青蒜，翻炒约30秒，即可熄火出锅。炒好的大辣椒炒肉色泽鲜艳，麻香味浓，口感爽口。

温馨提示

炒肉时加入适量的料酒，能够去腥去膻，增添风味。