卤牛肉的家常做法

材料：

• 牛肉：500克
• 葱：1根
• 姜：3片
• 蒜：适量
• 八角：2颗
• 桂皮：1段
• 香叶：适量
• 料酒：1汤匙
• 生抽：3汤匙
• 老抽：2汤匙
• 冰糖：适量
• 清水：适量
• 油：适量

步骤：

1. 牛肉处理

将牛肉洗净，切成块状，用温水泡20分钟左右，洗净血水，沥干备用。

2. 葱姜蒜处理

葱切段，姜切片，蒜剥皮剁末备用。

3. 烹制卤牛肉

1. 锅中倒入适量油，加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
2. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入料酒炒匀。
5. 加入清水，水面高出牛肉约1cm。
6. 加入生抽、老抽、冰糖，搅拌均匀。
7. 大火烧开后转小火慢慢煮约一个半小时至牛肉煮烂。

小贴士：

1.烹制卤牛肉时，不要加太多清水，刚好水面高出牛肉约1cm即可，过多的水会导致味道淡。

2.牛肉要泡水，可以去除多余的脂肪和异味。