凉皮的做法教程

1. 准备材料

凉皮的主要材料是面粉和水，可以根据自己的口味调配适量。另外也需要准备一些辅料，如小葱、香菜、辣椒油、醋、酱油等。

2. 制作凉皮面团

将面粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌成面浆。然后慢慢地加入剩余的水，继续搅拌面浆，直到面团变得软而有韧性。将面团放在案板上，双手揉搓几分钟，将面团揉得更加柔软。最后盖上湿布，静置20-30分钟。

3. 制作凉皮

取适量的面团，揉成长条状，放到凉皮模具的入口处，用一只手按住模具，另一只手拿起木棒，将面团慢慢地压入模具中。当面团压入到模具的另一端时，用剪刀将面团剪断，再重复以上步骤。将制作好的凉皮放入锅中，加水煮至面皮浮起，用篮子捞出沥干水分即可。