凉拌西兰花的做法

准备材料

1. 西兰花：500克

2. 红椒：1个

3. 青椒：1个

4. 蒜：3瓣

5. 生姜：1小块

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 酱油：适量

9. 白醋：适量

制作步骤

步骤一：处理西兰花

1. 把西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去掉表面杂质。

2. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水，煮2分钟。

3. 取出焯水后的西兰花，放入冰水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

步骤二：准备配料

1. 红椒和青椒洗净，去籽切成小丁。

2. 蒜和生姜分别切末。

步骤三：制作酱料

1. 取一个碗，将酱油、白醋、生姜末、蒜末、盐和适量的水搅拌均匀。

步骤四：拌配料

1. 取一个盆，把焯好水的西兰花倒入盆中，加入切好的红椒和青椒丁，拌匀。

2. 将制作好的酱料倒入盆中，搅拌均匀，让西兰花充分吸收酱料味道。

步骤五：加工食用油

1. 取锅，倒入适量的食用油，加热至微热状态，淋在西兰花上即可。

小贴士

1. 西兰花一定要焯水，这样可以去除多余的杂质，营养成分也更容易被吸收。

2. 酱油和白醋的用量可以根据个人口味调整，酱油少一点可以显得更清爽。

3. 加热食用油可以起到锁住鲜味的作用，不过要注意油温不能过高，以免炸糊。