冰糖炖梨怎么做

材料：

1. 雪花梨2个

2. 冰糖适量

3. 淡盐水适量

4. 自制川贝粉（或现成川贝）适量

步骤：

1. 将雪花梨洗净去核，均匀地在雪花梨的顶部挖上一个小洞，取出果肉。注意要保留果肉，不要刮的过多。并将梨肉表面刮去表皮，防止汤汁变黑。

2. 将自制的川贝粉加适量的淡盐水搅拌均匀，使其成为稠状。

3. 将梨肉与适量冰糖一同放入碗内，加入川贝水搅拌均匀，再将梨肉填充回去，在梨子顶部加盖上原本挖出的小块。

4. 将梨子放入瓦煲里，加适量淡盐水。然后用保鲜膜包裹瓦煲的口部，防止汤汁跑出来，并用口罩朝上的方向盖紧瓦煲。

5. 将瓦煲放入蒸锅中蒸煮1.5小时左右至梨熟软，期间可打开瓦煲检查水量是否过少并加水。

6. 出锅前加入适量冰糖搅拌，稍加煮沸即可。

小贴士：

1. 冰糖炖梨最好用瓦煲来炖，这样能够更好地保持营养和口感。如果没有瓦煲，也可以用电淋浴花洒加盖保鲜膜炖制。

2. 制作川贝水时，使用淡盐水代替普通的开水，能够更好地使川贝的味道浓郁。

3. 若没有自制的川贝粉，也可使用现成的川贝，磨成川贝粉即可。