清蒸金昌鱼作为一道具有传统美味的菜肴，以其鲜嫩多汁、香气四溢而受到人们的喜爱。它是继承和发扬传统烹饪技艺的代表之一。下面就让我们一起来了解一下如何制作清蒸金昌鱼这道美味佳肴。
材料准备
制作清蒸金昌鱼需要准备以下材料：
1.1条新鲜的金昌鱼，约400-500克。
2.适量的生姜和葱段，以增加鲜香味。
3.适量的米醋、料酒、白胡椒粉和盐。
4.适量的淀粉和清汤，用于调制鱼的酱汁。
5.准备一只蒸锅和蒸盘。
步骤一：处理金昌鱼
1.购买到新鲜的金昌鱼后，将鱼洗净，用刀在鱼身两侧各划3刀，使鱼肉更容易入味。
2.撒上适量的盐，轻轻按摩鱼身，使盐均匀渗入鱼肉内。
3.用清水将鱼洗净，另备好一只干净的盘子。
步骤二：蒸鱼
1.在蒸锅中加入适量的水，并放入蒸盘。水量不要过多，以不超过蒸盘底部即可。
2.将蒸锅上火，等水开后，将准备好的金昌鱼放入蒸盘中。
3.在鱼身上撒上适量的姜末和葱段，以增加香气。
4.调制蒸鱼汁：将适量的料酒、姜末、葱位、盐和白胡椒粉放入碗中搅拌均匀，倒入清汤和淀粉调成汤状。
5.将调制好的蒸鱼汁均匀地倒在金昌鱼身上。
步骤三：蒸熟
1.将装有金昌鱼和调制好蒸鱼汁的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
2.大火蒸6-8分钟，待鱼肉变白、翘起，即可关火。
3.打开锅盖时，注意避免将蒸汽滴到鱼身上，以免破坏口感。
步骤四：出锅装盘
1.取出蒸好的金昌鱼，将鱼身上的姜末和葱段撒掉。
2.将蒸好的金昌鱼移至盘子中，撒上一些生姜末，提升鱼肉的鲜香味。
3.在米醋中加入少许盐，拌匀，即可用作蘸鱼的酱料。
至此，一道美味的清蒸金昌鱼就制作完成了。金昌鱼肉质鲜嫩多汁，搭配清蒸调料，清香扑鼻，回味无穷。品尝一口鲜美的金昌鱼，仿佛身临其境，感受到了鱼肉的原汁原味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都是不可或缺的一道佳肴，定能为您的味蕾带来一场盛宴。