小黄鱼炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以豆腐为主料，加入鲜嫩的小黄鱼和适量的调料，经过炖煮，形成了鱼香浓郁、豆腐鲜嫩的独特风味。下面就让我们来看看制作小黄鱼炖豆腐的具体步骤吧。
材料：
1、小黄鱼500克
2、豆腐300克
3、姜片适量
4、葱段适量
5、料酒适量
6、盐适量
7、生抽适量
8、老抽适量
9、鸡精适量
10、水适量
步骤一：处理食材
将小黄鱼洗净，刮鳞，去鳃，剖腹去内脏，用刀背拍松鱼身，撒上些许盐和料酒擦均匀，腌制片刻。同时，将豆腐切成块状备用。准备大葱一段切末备用。
步骤二：煮沸焯水
锅中加入适量水，放入葱段和姜片煮沸，将腌制好的小黄鱼放入锅中焯水，去腥味，焯水时间约为1分钟左右，然后用漏网捞出待用。
步骤三：炖煮小黄鱼炖豆腐
将焯过水的小黄鱼放入锅中，加入适量的清水，放入切好的豆腐块，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右，让鱼的味道充分渗入豆腐，使炖菜更加美味可口。
步骤四：调味品的加入
在炖煮的过程中，适量加入盐、生抽和老抽，根据个人口味调整用量，鸡精也可以根据个人爱好加入。继续炖煮5分钟左右，使调味品均匀地渗入豆腐和小黄鱼之中。
步骤五：出锅装盘
炖煮好的小黄鱼炖豆腐撒上葱花，淋上少许热油，可提升菜肴的色香味。最后，将炖菜装入盘中，小黄鱼香味浓郁，豆腐嫩滑可口，色香味俱佳。
小黄鱼炖豆腐制作起来非常简单，不仅营养丰富，还带有香醇的鱼味和嫩滑的豆腐口感。可以作为一道家常菜在日常饮食中经常出现。希望大家能尝试一下这道美味的小黄鱼炖豆腐，给自己和家人带来健康又美味的享受！