虾米炒豆芽的制作方法

最喜欢的一道家常菜就是虾米炒豆芽了，口感鲜嫩多汁，香味扑鼻。下面我来介绍一下制作虾米炒豆芽的详细步骤。

准备食材

制作虾米炒豆芽的主要食材有豆芽、虾米、蒜末、盐和胡椒粉。

1. 豆芽：选择鲜嫩无黄的豆芽。豆芽中富含丰富的维生素C，经常食用可以美容养颜，对于提高免疫力也有很好的效果。

2. 虾米：虾米是虾的晒干的成品。它有蛋白质、钙、磷、铁的含量都比较高。虾米富含胆固醇和亚油酸，可以调节血脂和血糖的作用。

3. 蒜末：蒜末的辣味能有效增添菜肴的风味，也能消食、杀菌，促进食欲。

4. 盐和胡椒粉：用适量的盐和胡椒粉调味，既能提鲜又能增加食欲。

步骤一：清洗和处理豆芽

将豆芽洗净后，将较长的豆芽根部去掉。去掉的根部可以混合芽菜做其他菜品，不要浪费哦！然后将豆芽焯水一下，焯水的目的是能杀死细菌，防止食物中毒，焯水时间不宜太长，一分钟左右即可。

步骤二：处理虾米

将虾米用清水浸泡15分钟，然后用温水冲洗干净。可以用擀面杖稍微压碎虾米，这样更容易入味。

步骤三：炒制虾米和蒜末

热锅冷油，下入蒜末和虾米，小火煸炒出香味。

步骤四：加入豆芽翻炒

加入焯水后的豆芽，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，豆芽变软后即可出锅。

小贴士

1.焯水豆芽时，时间不宜过长，焯水后的豆芽应该保持脆嫩口感。

2.如果对于辣味有需求的话，可以加入适量的辣椒粉或者蒜泥，增加菜品的香辣味道。

3.炒制豆芽时需要将锅预热至充分的热度，这样豆芽炒制出来的香味才会更加浓郁。

虾米炒豆芽是一道简单但美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且豆芽中的维生素C，虾米中的钙、铁等矿物质，对于身体的健康也很有帮助。希望通过这篇文章，大家可以快速掌握虾米炒豆芽的做法，尽情享受这道美味佳肴！