江米团子，是中国传统的一种小吃。它的特点是外层酥脆，内核软糯，口感丰富。下面我将介绍一下江米团子的做法。
准备工作
首先，准备好所需的食材和工具。食材包括江米、糯米粉、白糖、豆沙馅或者其他口味的馅料。工具包括大碗、锅、蒸笼、竹签、刷子等。确保食材新鲜，工具干净。
步骤一：洗江米
将江米放入大碗中，加入适量的清水，充分搅拌，使江米表面的杂质溶解。然后用清水冲洗几遍，直到水变得清澈为止。然后将江米沥干备用。
步骤二：制作糯米糊
将适量的糯米粉加入清水中，搅拌均匀。搅拌的时候要注意火候，搅拌得过头了会导致糯米糊变得粘稠，过火了会影响团子的口感。一般来说，糯米糊的稠度应该能够顺利地粘在竹签上，但不会太稀也不会太稠。
步骤三：包馅
将适量的糯米糊取出，搓成团状。然后将它放在手心上，用手指在中间按一个小洞，将豆沙馅或其他馅料放入小洞中，然后将糯米糊包住，搓成圆形。同样的步骤，重复制作其他的团子。
步骤四：蒸煮
将包好馅料的团子放入蒸笼中，注意团子之间要有足够的间隔，以免粘在一起。然后将蒸笼放入锅中，加水煮沸。大火蒸煮15-20分钟，直到团子变得透明且有光泽。然后关火，稍微放置一会儿，让团子表面的水汽蒸发。
步骤五：煎炸
将蒸煮好的团子取出，放凉。然后将适量的油倒入锅中，加热。将团子一个个放入油中煎炸，直到表面金黄酥脆。煎炸的时间要掌握好，过久会导致团子糊掉，过快会导致团子内部没有充分熟透。
步骤六：品尝
将煎炸好的江米团子放在盘子上，稍微放凉一会儿。然后就可以品尝这美味的小吃了。外层的酥脆和内核的软糯相得益彰，香甜可口，令人回味无穷。
江米团子是一道制作过程相对简单，但口感丰富的传统小吃。希望通过上述的介绍，大家可以在家中尝试制作这道美味的江米团子，享受手作的乐趣和美食的滋味。