锅包肉的家常做法

材料准备

1. 里脊肉500克

2. 面粉50克

3. 玉米淀粉50克

4. 鸡蛋1个

5. 生姜3片

6. 大葱1根

7. 蒜末适量

8. 料酒适量

9. 酱油适量

10. 白醋适量

11. 番茄酱适量

12. 白糖适量

13. 水淀粉适量

14. 食用油适量

食材处理

1. 里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，放入碗中加入料酒和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 生姜切片，葱切成段备用。

3. 准备另一个碗，将面粉和玉米淀粉混合，将腌制好的里脊肉块均匀裹上粉。

4. 锅中倒入足够的食用油，烧至7-8成热，放入裹好面粉的里脊肉块，炸至金黄色捞出备用。

烹制步骤

1. 锅中留底油，下姜片和葱段煸炒出香味，放入蒜末继续煸炒。

2. 新鲜的番茄可以切成小块，如果用番茄酱则不需要，直接倒入锅中翻炒。

3. 加入适量酱油和白糖，翻炒均匀，然后倒入适量的白醋和水，煮沸后收汁至浓稠。

4. 把炸好的里脊肉块放进收汁的锅中，用筷子翻动均匀，让糖醋汁充分裹住每一块里脊肉。

5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，收汁即可。糖醋里脊做好后放在盘子里，可以撒上一些白芝麻增强口感和视觉效果。