酸菜鱼怎么样做

酸菜鱼料包哪个牌子的好

市场上酸菜鱼料包的品牌众多，大家可以根据自己的口味和需要，选择更适合自己的品牌。这里推荐几个比较知名的品牌，如老干妈、康师傅等。在购买时，应注意看清生产日期、保质期，选择新鲜、质量好的产品。

酸菜鱼的材料准备

酸菜鱼的材料需要准备：鱼片（草鱼、鲈鱼、武昌鱼等）250克，酸菜100克，豆角50克，蒜3瓣，姜1块，花椒10粒，干辣椒适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，味精适量，清汤或水800毫升。鱼片应先用盐、鸡精和料酒抓一下，腌制20分钟。

酸菜鱼的制作步骤

一、将酸菜、豆角、蒜、姜、花椒、干辣椒放入锅中，加入清汤或水，大火煮开，煮5分钟，捞出备用。

二、热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、酸菜煸炒。

三、加入清汤或水，放入豆角、料酒、生抽、老抽、盐，大火煮开后，加入腌制好的鱼片，煮3分钟左右。出锅前加入鸡精、味精调味即可。