辣椒酱怎么做好吃又香新鲜
准备材料
为了做一份美味的辣椒酱，我们需要准备以下材料：
- 400克红辣椒
- 6瓣大蒜
- 3片姜
- 1茶匙盐
- 2汤匙白醋
- 2汤匙白糖
- 适量的油
腌制辣椒
腌制辣椒是制作好吃的辣椒酱的关键步骤。
首先，我们将红辣椒洗净晾干，然后切成小段，将辣椒放入一个容器中，加入盐搅拌均匀，然后盖上盖子放置30分钟，排出辣椒的水分。
接下来，我们将6瓣大蒜拍扁，将3片姜切成小块。在另一个容器中，将洗净晾干的大蒜和姜加入盐，搅拌均匀，盖上盖子放置30分钟，排出大蒜和姜的水分。
最后，我们将腌制好的辣椒、大蒜和姜混合在一起，加入2汤匙白醋和2汤匙白糖，搅拌均匀，备用。
制作辣椒酱
现在，我们已经完成了重要的腌制过程，接下来就是制作辣椒酱了。
先将锅加热，倒入适量的油，加热至6、7成热时，将腌制好的辣椒、大蒜和姜倒入锅内，煸炒2-3分钟，直到香味四溢，辣椒微微变色。
然后将煸炒好的辣椒、大蒜和姜放入料理机中，打成细腻的辣椒酱。
最后，将打好的辣椒酱倒入干净、密封的容器中，放置在阴凉、干燥的地方，保存好吃又香新鲜的辣椒酱。