豆角炖土豆的做法
介绍
豆角炖土豆是一道家常菜，又称豆角焖土豆。多用豆角、土豆、瘦肉等原料，搭配鲜美的调料，炖制而成。口味鲜美、汁浓味美，既营养丰富，又容易消化吸收。
制作步骤
以下是豆角炖土豆的制作步骤：
- 准备原材料：豆角、土豆、瘦肉、姜、葱、盐、酱油、料酒、清水。
- 将豆角洗净，剪去头尾，断成3cm左右的小段；土豆去皮，切成适当大小的块状；肉洗净，切成块状。
- 炒制肉块：将切好的瘦肉块放入锅中，加入适量酱油、姜、葱，翻炒一下，待肉块变色之后，加入料酒，再翻炒一下，稍稍焯水。
- 加入豆角和土豆：将翻炒好的肉块倒出来，将切好的豆角和土豆放入锅中，加入适量的清水，撇去浮沫，加盖焖煮。
- 焖煮至收汁：煮至水快干的时候，关火，焖煮5分钟左右，使汁浓味美，然后撒上适量的盐，搅拌均匀即可。
常见问题解答
土豆刚冒出一点小芽的能吃吗？
土豆刚冒出一点小芽并不影响它的食用，但是如果芽长了很长，超过土豆的1/3长度，则不能再食用。因为土豆芽中含有一种叫做龙葵素的物质，吃了会引起头晕、呕吐等症状。所以，买回来的土豆最好不能让它长芽，放在阴凉通风的地方保存。