西餐牛排的做法
准备工作
在学做煎牛排之前，需要准备好以下材料和工具:
- 牛排一块，约200克
- 盐、黑胡椒、橄榄油各适量
- 平底锅
- 厨房纸巾
烹饪步骤
以下是煎牛排的具体步骤：
- 将牛排从冰箱中取出，室温下放置约30分钟，使其变得更加鲜嫩。
- 在牛排表面均匀地涂上一层橄榄油，然后撒上适量的盐和黑胡椒。注意，不要过多使用盐和黑胡椒，否则会影响牛排的口感。
- 将平底锅用中火加热，加热3-5分钟，待锅烧热后，放入牛排，注意不要重叠搁置，要留出足够的空间。
- 煎牛排的时间视烤箱温度、肉块厚度和口感要求而定。如果是中等大小的牛排，翻面约需 3-5 分钟，即连续两面各煎约2-3分钟，煎至金黄色即可。若是想要煮得微嫩一些，请煎至略微松软即可，煮得偏熟一些，则煎至稍稍有点弹性即可。
- 将煎好的牛排移到盘子里，用厨房纸巾吸掉多余的油份，等待牛排颜色稍微变深后即可享用。
温馨提示
最后，还需要注意一些要点：
- 煎牛排的时候，手不要碰到肉品，以免受伤。
- 如果不清楚自己想要的口感，可以适当地切一小块牛排尝试一下。
- 牛排不能煎过头，否则会影响口感。
- 为了保持牛排的温度和湿度，可以用保鲜膜或铝箔纸包裹好。