腊八蒜的做法（醋大蒜的制作方法）

第一步：准备材料

制作醋大蒜首先要准备好食材和调料。

• 新鲜大蒜250克
• 白醋适量
• 盐适量
• 糖适量
• 姜片适量
• 干辣椒适量

第二步：大蒜处理

将新鲜大蒜去皮，切成片或切成小块，视喜好而定。

第三步：醋大蒜制作

1. 将大蒜放入一个无水无油的干净瓶子中。
2. 加入适量的盐和糖，根据自己口味而定。
3. 倒入白醋，将大蒜淹没。
4. 加入姜片和干辣椒，可以增加口感。
5. 将瓶子盖严，放在阴凉通风处1-2周。
6. 过几天可以打开瓶子看看情况，如果发现大蒜变色、变软，或者出现霉点，应该立刻倒掉，这批醋大蒜就失败了。
7. 成品醋大蒜可以保存很久，在家烹调菜肴时，取出适量醋大蒜即可。