蒜蓉辣酱的做法
材料准备
要做出美味的蒜蓉辣酱，首先需要准备以下材料：
- 干辣椒 100 克
- 蒜头 2-3 个
- 食盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 色拉油 适量
制作过程
接下来，就可以按照以下步骤来制作蒜蓉辣酱：
- 将干辣椒洗净，晾干后剪成段。
- 锅内倒入适量的色拉油，烧至 5 成热时，放入干辣椒段，炒至微黄色后捞起。
- 将炒好的干辣椒段放入研磨器内打碎成辣椒粉。
- 将蒜头去皮，剁成蒜泥。
- 将适量的色拉油倒入锅中，烧至 5 成热时，放入蒜泥，炒至香味散发出来。
- 将炒好的蒜泥倒入碗中，加入适量的辣椒粉、食盐、醋、糖、料酒，搅拌均匀即可。
- 待蒜蓉辣酱完全冷却后，装入容器中，放入冰箱即可。
食用方法
蒜蓉辣酱的用途非常广泛，可以搭配不同的食材食用，比如：
- 拌饭菜：将蒜蓉辣酱淋在米饭或炒菜上，既可增加香味，还能增添口感。
- 炒菜调料：将蒜蓉辣酱与其它蔬菜一同炒制，会使得蔬菜的味道更鲜美，也能为炒菜增加一份辣味。
- 蘸饺子：将蒜蓉辣酱加入生抽、醋、糖等调味品，作为饺子的蘸料，也是非常不错的选择。
- 烧烤调料：将蒜蓉辣酱与其它调味品混合，作为烧烤的调料，既能添味，还能起到催化的作用。