荷叶粉蒸肉

介绍

粉蒸肉是广东潮州地区的一道名菜，以瘦肉、肥肉和粉条为主要配料，口感肥而不腻，鲜香可口，深受人们的喜爱。荷叶粉蒸肉是将粉蒸肉包裹在荷叶里蒸制而成，不仅更加香甜可口，而且荷叶还能起到保护肉质，不让其变黄变老的作用。

材料

• 五花肉500克
• 干贝5个
• 冬菇5个
• 粉丝50克
• 青葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 荷叶适量

做法

1.五花肉切成厚度约为2-3厘米的块状，用开水焯一遍，捞出备用；

2.干贝和冬菇提前泡发，切成丝状，粉丝提前泡软，青葱、姜、蒜分别切成葱花，姜丝和蒜泥备用；

3.将焯水后的五花肉和泡发好的干贝、冬菇、粉丝放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽和老抽适量，腌制15分钟；

4.荷叶用开水烫一下，去除沙粒和涩味，切成合适大小的方形备用；

5.将腌制好的肉和配料摆放在荷叶上，加入青葱、姜、蒜，包好，放入锅中蒸约1个小时；

6.取出荷叶粉蒸肉，撒上一些葱花即可。