酸辣土豆丝 | 水煮鱼片的家常做法

材料准备

以下是制作酸辣土豆丝的材料：

• 土豆 1个
• 鸡蛋 1个
• 葱姜蒜适量
• 辣椒面适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 盐适量
• 糖适量
• 食用油适量

制作过程

1. 准备土豆丝

将土豆去皮，切成细丝备用。

2. 菜脯煸香

起锅热油，加入葱姜蒜和菜脯煸香，然后放入土豆丝翻炒。

3. 加入调料

翻炒1分钟后，加入适量的酱油、盐和糖，继续翻炒5分钟左右。

4. 加入辣椒和醋

加入适量的辣椒面和醋，继续翻炒1分钟。

5. 加入鸡蛋

最后加入一个鸡蛋，快速翻炒均匀，关火即可出锅。

小贴士

1. 切土豆丝的时候注意刀工，尽量切成细丝。

2. 土豆丝要先用冷水泡，然后拿出来沥干水分，这样可以避免炸熟的土豆丝粘在一起。

3. 翻炒的时候要快速，以免土豆丝过熟。

4. 辣椒面和醋的用量根据个人口味而定。