蒸鱼怎么做？

清蒸鱼是一道经典的中国菜肴，以其清淡的口感和营养丰富的特点受到了广泛的喜爱。下面为大家介绍家庭制作清蒸鱼的三种做法。

一、传统清蒸鱼

传统的清蒸鱼做法需要将新鲜的鱼洗净，去掉鳞片、内脏和鱼鳃后切成3-4个块。接着，在鱼肉表面涂一层细盐，腌制约10分钟。这样可以去除鱼腥味和增加鱼肉的弹性。

然后，将石斑鱼块放入蒸锅中，倒入少量的清水（约2汤匙），在鱼的上面撒上一些葱姜和适量的料酒。

接着，将蒸锅放入高温火炉中，约蒸6-8分钟到熟。记得在蒸鱼的过程中不要打开锅盖，以免使鱼肉过早的失去水分。

最后，将蒸好的石斑鱼块装盘，再将锅中的汁水倒入锅中，加入少量的生抽、香油和蒜末。烧开后淋在蒸好的鱼上即可食用。

二、蒸龙利鱼

蒸龙利鱼是一种口感鲜美、肉质鲜嫩的海鲜食品，尤其适合清蒸。制作这道佳肴也很简单。

将新鲜的龙利鱼清洗干净，剪去鳃、去鳞并将内脏清理干净。然后在鱼的表面切上几刀，并均匀的撒上盐和少许的白胡椒粉。

接着，将鱼放入蒸锅中，撒上一些姜丝、葱丝和料酒，蒸15分钟左右。当鱼在中间的缝隙处变白时，就可以出锅了。

在出锅前，可以在锅中加入少量的生抽和鸡精美化鱼的口感。蒸好的鱼装盘上桌，再用一些热油淋上即可。

三、蒸三文鱼

三文鱼是一种非常健康的食品，它的肉质柔嫩、味道鲜美。

制作蒸三文鱼要先准备一块新鲜的三文鱼肉。在三文鱼肉表面均匀地抹上一些盐和胡椒粉。除此之外，还可以往三文鱼上面刷上一层橄榄油，使它更加入味。

然后，将三文鱼放到蒸锅中，与姜片、葱丝、洋葱、胡萝卜和青椒等配料一起蒸20-25分钟即可。若是觉得鱼肉上垫的配料有些多，也可以将其全部拿出来，只要用姜和葱蒸也可以，不过配料起到的调味作用会更好些。

蒸三文鱼出锅后，可以根据个人口味加入适量的生抽、鸡精和香油等调料，再淋上热油即可。