肉丝炒面的做法

材料

1. 面条：250克
2. 肉丝：100克
3. 洋葱：1个
4. 小青椒：1个
5. 蘑菇：适量
6. 鸡蛋：1个
7. 豆瓣酱：适量
8. 酱油：适量
9. 食用油：适量

步骤

1. 肉丝用盐、生抽、料酒腌制20分钟备用。
2. 面条放入热水中焯烫至半熟，沥干备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 洋葱、小青椒切成丝，蘑菇洗净切片备用。
5. 热锅加油烧热后放入肉丝翻炒至变色，加入洋葱、小青椒和蘑菇翻炒均匀。
6. 放入适量豆瓣酱炒匀。
7. 加入焯烫好的面条和少量酱油炒匀。
8. 把鸡蛋液均匀地倒入锅中，打散后与面条混合在一起翻炒至鸡蛋凝固即可。

小贴士

1. 肉丝可以用牛肉或猪肉代替；
2. 适量的豆瓣酱可以增加口感；
3. 面条煮的时间要掌握好，时间太长口感会变差，时间太短则不熟透。