猪肉饺子馅的做法
饺子是中华传统美食之一，每年过年过节，或者是冬季时节，都会有家家户户制作饺子。其中最重要的就是饺子馅料。下面，我们来介绍一下制作猪肉芹菜馅儿饺子的方法。
准备材料
制作猪肉芹菜馅儿饺子的方法需要准备以下生鲜材料：
- 猪肉 500克
- 芹菜 400克
- 生姜 50克
- 葱 50克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
制作饺子馅
具体操作方法如下：
- 将猪肉切成小块，再用刀剁成细末。
- 芹菜洗干净，剁成细末。
- 生姜和葱去皮，切成小粒。
- 将切好的猪肉、芹菜、生姜、葱、鸡蛋、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油放入容器中。
- 拌匀后继续搅拌至面筋感增强，这样饺子馅会更有韧性，不易烂。
- 猪肉芹菜馅儿饺子的馅料做成后可以根据口感需求再添加一些其他的调料，如鲜虾皮，鲜奶等等。
饺子馅附加小技巧
为了制作出更加美味可口的饺子馅，可以尝试下面的小技巧：
- 猪肉可以提前剁末，然后放入冰箱保存，这样它的韧性可以得到良好的保持。
- 芹菜剁成细末后，把它挤干水分后再放入猪肉馅料里，这样饺子馅就不会松散。
- 加入葱和生姜可以去腥提鲜，提升口感。
- 饺子馅搅拌时一定要搅打上劲，这样可以使猪肉中的蛋白质分子更好的散开与结合，馅料更适合做饺子。