炖排骨的做法

准备材料

1. 排骨500克

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒20毫升

4. 酱油适量

5. 冰糖适量

6. 桂皮一小块

7. 八角2个

8. 香叶2片

9. 食用油适量

做法步骤

1. 排骨洗净后焯水去除血水

2. 锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香

3. 加入排骨煸炒至金黄色

4. 倒入料酒，炒至酒精挥发

5. 加入酱油，桂皮，八角，香叶，冰糖，并加水淹没排骨

6. 大火烧开后转小火炖煮两小时

7. 炖至汤汁浓稠时关火，撒上葱花即可

小贴士

1. 排骨洗净后可以用温水浸泡十分钟，有助于去除血水

2. 炖排骨时火候要掌握好，如果火太小炖时间会比较长，太大则容易烧焦

3. 冰糖可以加入更多，让炖出来的汤汁更加甜美