炒板栗的做法

材料准备

1.板栗500克

2.白砂糖100克

3.清水适量

4.油适量

步骤

1.将板栗洗净，在栗壳上用刀背沿着中线割开一条小口，放入开水中焯烫一下取出，放入清水中泡一会儿，再用刷子刷去表面的绒毛，放入锅中，加入适量清水，盖上盖子，大火煮开，转小火煮10分钟左右，煮熟即可捞出。

2.将煮熟的板栗放入平底锅中，倒入白砂糖，开小火慢慢翻炒，让糖均匀地裹在板栗上，炒至糖变成焦黄色即可。

3.将炒好的板栗取出，放在盘子里稍作冷却，食用。

小窍门

1.如果你的炒板栗偏甜或偏淡，可以根据自己的口味调整糖的量，或者加入一些盐，羊肉精等调味品。

2.如果你的板栗炒黑了，可以按住锅口，高高举起锅，用力摇晃几下，使炒焦的黑色物质沉积在锅底，然后把较为好看的板栗挑选出来。

3.炒板栗的火不要开的太大，不然会糊锅，影响口感；要不停地翻炒，避免板栗糊底。