凉拌西芹腰果的家常做法
凉拌西芹腰果是一道清爽开胃的小凉菜，特别适合夏季食用。西芹爽脆可口，腰果香醇可口，两者结合在一起十分美味。下面就来介绍一下如何制作这道美食。
材料准备
制作凉拌西芹腰果需要准备以下材料：
- 西芹：500克
- 腰果：250克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 香油：适量
以上材料都可以在超市或者菜市场买到。制作过程中注意材料的新鲜度和卫生。
制作步骤
制作凉拌西芹腰果的步骤很简单，具体如下：
- 将西芹洗净，斜切成薄片，放在开水中焯烫一分钟左右，然后捞出沥干水分备用。
- 将腰果放在锅中干炒至脆香，然后放凉切碎备用。
- 将大蒜和生姜切末备用。
- 将一小碗凉开水倒入碗中，加入适量生抽、醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀成为调味汁。
- 将焯烫过的西芹、切碎的腰果放在碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
制作完成后，放置15分钟左右，让调味汁充分渗透到西芹和腰果中，让味道更加浓郁。最后可以根据个人口味加入适量的葱花或者香菜等调料。
小贴士
为了让凉拌西芹腰果的味道更加出彩，我们还可以尝试以下小窍门：
- 为了让西芹口感更好，我们可以在焯烫西芹的热水中加入少量的盐和香油。
- 腰果可以提前用焯烫水烫一下，这样可以去除腰果表面的黄色皮膜，让腰果更加美观。
- 调味汁的比例可以根据个人口味加减。如果喜欢口味重一点的，可以多加一些酱油或者盐；如果喜欢口味清淡一点的，可以少加一些酱油或者盐。
凉拌西芹腰果是一款非常适合夏季食用的小凉菜，口味清爽开胃，做法简单易学。大家可以根据自己的口味尝试制作，相信一定会做出一份美味可口的凉拌西芹腰果。