最简单的家常红烧肉——蒜苔炒肉丝

介绍

蒜苔炒肉丝是家常菜谱中的一道经典菜品，也是广东地区非常受欢迎的一道菜。它是将细嫩的猪肉丝与爽脆的蒜苔炒制而成，入口清爽、嫩滑，是一道爽口美味的下饭菜。

材料

• 猪肉肉丝 300 克
• 蒜苔 150 克
• 生姜 10 克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 油 适量

制作步骤

1. 将猪肉肉片剁成细丝，加入盐、料酒、生抽，拌匀腌制 10 分钟。
2. 将蒜苔切成小段，姜切成丝。
3. 热锅凉油，将姜丝爆香。
4. 将腌制好的猪肉肉丝加入锅中，不断翻炒至变色。
5. 加入适量的水，加入糖，烧开后，将火调至微火，炖煮 5 分钟。
6. 加入蒜苔，继续翻炒至熟透。

将刚刚炖煮好的猪肉肉丝加入锅中，不断翻炒，将肉丝炒至变色后，加入适量的水、盐、糖、料酒，烧开后，将火调至微火，炖煮 5 分钟。此时，将蒜苔切成小段，姜切成丝，加入锅中，继续翻炒至熟透。这样一道美味的蒜苔炒肉丝就完成了。